Crêpes selber machen
Was wäre die italienische Küche ohne Crêpes Mein Freund François und ich sind vor mehr als 10 Jahren in Rom angekommen, um es hier mal mit der alten Kind-zeugen-Baum-pflanzen-Haus-bauen-Nummer zu versuchen. ...
Risotto mit Brennnesseln (Brennesseln) - Risotto alle ortiche
Brennnesselrisotto (Brennesselrisotto) - Risotto alle ortiche Mein Freund Antonio ist ein ganz Großer in seinem Metier: Toningenieur. Spitzenkräfte der hiesigen Softpop-Industrie wie Ramazzotti und Jovanotti verschieben Welttourneen und täuschen Husten ...
Food Fotografie
Die Geheimnisse der Food-Fotografie Ich hab’s schon mehrfach erwähnt und werd’s angesichts der explosionsartig wachsenden Anzahl an Feed-Abonnenten wohl noch öfter anmerken: Ich gehöre eher in eine Hausmänner-Selbsthilfegruppe, als auf die ...
Stories
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Spare Ribs, Rippchen, Schälrippen, spuntature di maiale
Spare Ribs. Spuntature ragionevoli (garantiert ohne Aglio, Olio und Prezzemolo) In...
Farinata di ceci. Kichererbsenfladen
Farinata di Ceci Es gibt so Küchensachen, die muss man dreimal machen, bevor...
Rezept Leber Kalbsleber auf venezianische Art
Fegato alla veneziana. Kalbsleber auf venezianische Art Nieren in Sherry und Rotwein...
Weitere Beiträge der Rubrik "Rezepte"Fisch und Meeresfrüchte
Pasta mit Fischragout und Zucchiniblüten
Pasta al ragù di pesce e fiori di zucca Zutaten für das Fischragout: Weißfischfilet(s) (Merluzzo = Kabeljau) Zucchini, Zucchiniblüten, 1 kleine Zwiebel, 1 kleine Tomate, 1 Orange, 1 Zitrone Zwiebel feingehackt zusammen mit der gewürfelten Tomate in Olivenöl andünsten, die in feine Scheiben geschnittenen Zucchini, die... [weiter lesen]
Fischfilet in Kartoffelkruste. Filetto di pesce in crosta di patate
Zutaten für Fischfilet in Kartoffelkruste: Ein paar große, mindestens mittelgroße Kartoffeln, Fischfilets (geht mit allem, Hauptsache einigermaßen festes weißes Fleisch, Kabeljau, Seelachs, … hier beliebt: Merluzzo, Gallinella), ein paar Tomaten, 1 Zwiebel, jede Menge Thymian, Olivenöl). Schwierigkeitsgrad: Vollidiotensicher Zubereitung: Kartoffeln... [weiter lesen]
Fischsuppe: Fisch und Fenchel
Vor Kurzem habe ich auf das Blog Anonyme Köche von Claudio del Principe hingewiesen, das letztes Jahr auch als Buch erschienen ist. Eines der Gerichte, die mir da in letzter Zeit am besten gefallen haben, ist seine Fischsuppe mit Fenchel, die ich schon ein paarmal nachgekocht habe - ein echtes Freelancer-Gericht. Fischsuppe mit Fenchel Die Zubereitung... [weiter lesen]
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